Am 8. und 9. Juni 2022 war der EHI-Arbeitskreis Handelsgastronomie in Zürich unterwegs. Die über 20 Teilnehmenden aus Handelsunternehmen und Partnern der Initiative Handelsgastronomie erhielten exklusiv geführte Einblicke in verschiedene handelsgastronomische Store-Konzepte bei Migros, Coop, Bridge und Jelmoli. Im Hiltl, dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt, erlebten und schmeckten die Teilnehmenden die Vielfalt, Qualität und Möglichkeiten pflanzlicher Foodangebote.
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Tag zwei fand im FoodLab von Bridge statt und die Themen Mehrwegverpackungen und Zukunft der Handelsgastronomie standen auf der Agenda des Arbeitskreises. Dr. Simon Meyer von der Ernst & Young Law GmbH berichtete über die aktuelle Novelle des Verpackungsgesetzes (VerpackG) und die Mehrwegalternative als neue Herausforderung. Einblick in die Potenziale für den Handel im Außer-Haus-Markt gewährte Bianca Corcoran von GfK ConsumerPanel & Services.
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