Am 8. und 9. Juni 2022 war der EHI-Arbeitskreis Handelsgastronomie in Zürich unterwegs. Die über 20 Teilnehmenden aus Handelsunternehmen und Partnern der Initiative Handelsgastronomie erhielten exklusiv geführte Einblicke in verschiedene handelsgastronomische Store-Konzepte bei Migros, Coop, Bridge und Jelmoli. Im Hiltl, dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt, erlebten und schmeckten die Teilnehmenden die Vielfalt, Qualität und Möglichkeiten pflanzlicher Foodangebote.
Tag zwei fand im FoodLab von Bridge statt und die Themen Mehrwegverpackungen und Zukunft der Handelsgastronomie standen auf der Agenda des Arbeitskreises. Dr. Simon Meyer von der Ernst & Young Law GmbH berichtete über die aktuelle Novelle des Verpackungsgesetzes (VerpackG) und die Mehrwegalternative als neue Herausforderung. Einblick in die Potenziale für den Handel im Außer-Haus-Markt gewährte Bianca Corcoran von GfK ConsumerPanel & Services.
